Автоматизированная пластинчатая нагревательная установка «ЦКРП-ОНУ-5-ОМ» предназначена для температурной обработки нормализованных смесей при производстве производственной закваски в соответствии с требованиями технических условий по приготовлению заквасок. Впервые разработана и успешно внедрена в ПК «Вологодский молочный комбинат».


Особенностью производства заквасок является высокое требование к сырью и соблюдение жестких температурных режимов для обеспечения высокой бактериальной чистоты. Уникальная конструкторская разработка и исполнение установки на базе пластинчатого теплообменного аппарата с системой подготовки горячей воды (на базе меднопаяных теплообменников) позволяет поддерживать необходимые температурные режимы на заданном уровне (до 98С) и получать на выходе качественную продукцию, отвечающую всем требованиям по безопасности. В установке «ЦКРП-ОНУ-5-ОМ» сырье подвергается высокотемпературной обработке, после чего направляется в емкости или заквасочники для дальнейшей выдержки, охлаждения, заквашивания и сквашивания в соответствии с требованиями ТУ по приготовлению заквасок. Установка оснащена возвратным клапаном, что позволяет избежать попадание недопастеризованной смеси в емкости.

Система управления установкой на базе промышленного контроллера фирмы OMRON позволяет вести все технологические процессы в автоматическом режиме. Весь производственный процесс отражается на цветной сенсорной панели, имеется окно диагностики работы и окно установки параметров.

В данной установке удачно совмещены (2 в 1) функции нагревательной установки и CIP-мойки оборудования заквасочного отделения (линии наполнения, линии опорожнения, емкостей и др.). Установка оснащена системой автоматического внесения концентрированных растворов кислоты и щелочи. Программа мойки обеспечивает полностью автоматизированное ведение процесса мойки самой установки (при производительности 5 м3/ч) и оборудования заквасочного отделения (до 18 м3/ч). Введение двух контуров мойки позволяет проводить санитарную обработку оборудования в соответствии с требованиями инструкций без использования централизованной мойки.

Исполнение

Установка «ЦКРП-ОНУ-5-ОМ» выполняется в виде собранного на раме модуля.


Технические характеристики


Наименование характеристики, единицы измерения

Значение

1

Производительность установки по молоку, л/ч

5000

2

Производительность установки по контуру мойки оборудования заквасочного отделения, л/ч

14000-18000

3

Температура молока на входе в установку, оС

4+/-2

4

Температура молока на выходе из установки, оС, включительно до

98

5

Вид теплоносителя: 

первичный

вторичный



пар

горячая вода

6

Давление пара, МПа

0,4-0,5

7

Расход пара, кг/ч

620

8

Давление воздуха, не менее, МПа

0,6

9

Теплообменные пластины с неклеевым соединением резиновых уплотнений

АГ-2 М-кл 1 (ст. 304 по ASTM)

10

Габаритные размеры установки, мм

3000х2200х2300

11

Масса установки, кг

1550



Устройство

«ЦКРП-ОНУ-5-ОМ»

  1. Пластинчатый аппарат с защитным кожухом.
  2. Приемный бачок закрытого типа с люком DN400, с беспоплавковой системой регулирования уровня на базе датчика давления с аналоговым выходом 4…20 мА, с моющей головкой и пневмоуправляемой подачей на нее, с датчиком положения люка и блокировкой моющей головки при открывании люка, переливной трубой с воздушным клапаном.
  3. Систему подготовки теплоносителя на базе меднопаяного теплообменника с системой безопасности и регулирования температуры на выходе из установки.
  4. Счетчик для определения расхода смеси и часовой производительности установки.
  5. Система автоматического внесения концентрированных моющих растворов.
  6. Обвязку установки в составе:
    • комплект пневматических переключающих и запорных клапанов;
    • комплект запорной и соединительной молочной арматуры;
    • комплект запорной и запорно-регулирующей арматуры по сервисным средам;
    • комплект приборов КИПиА.
  7. Пульт управления (шкаф н/ж AISI) на базе промышленного контроллера  и цветного сенсорного терминала  производства фирмы OMRON, безбумажного регистратора «ЭКОГРАФ-Т» и светозвуковой сигнализации.Система автоматического внесения концентрированных моющих растворов.